Bärenarsch, Tunnel um Mitternacht oder Hinterm Universum links. Schwarz ist nicht gleich Schwarz. Das wissen viele, aber nur wenige nehmen es ernst. Die Brüder Černý tun es. Sie sprechen von Schwarztönen nicht in Farbcodes, sondern in Bildern.

Apolline Faure leitet das Institut National des Desserts Nominatifs in Paris – eine Kommission, die über die Namen neuer Süßspeisen entscheidet. Mit „L’Entremets Eilish“ verbindet sie Popkultur und Präzision: ein Dessert, das glitzert wie ein Song, aber nach Stille schmeckt. Keine Patisserie, sondern eine Forschung über Identität, Struktur und Geschmack.